Schweinemedaillons auf Zucchini

Zart angebratene Schweinemedaillons auf einer cremigen Zucchini‑Basilikum‑Sauce, überbacken mit Parmesan. Perfekt vorzubereiten und später im Ofen zu vollenden – ideal mit Baguette oder frische Nudeln.

Unbalanced

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Step 1

Sahne und 200 g Crème fraîche 8–10 Minuten einkochen.

Step 2

Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehacktes Basilikum dazugeben.

Step 3

Zucchini in dünne Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten mitkochen.

Step 4

Schweinefilet in "2 fingerdicke" Medaillons schneiden, scharf anbraten, salzen und pfeffern.

Step 5

Zucchini-Sahnesauce in eine Auflaufform geben, Medaillons darauflegen.

Step 6

Mit je 1 Löffel Crème fraîche garnieren und Parmesan darüberstreuen.

Step 7

Gericht kann vorbereitet und später im Backofen (Grill ca. 4 Minuten) erhitzt werden.

Step 8

Mit Baguette oder frische Nudeln servieren.