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Zürcher Geschnetzeltes
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By swissmilk.ch

Zürcher Geschnetzeltes

Instructions
Prep:25min
Der Schweizer Klassiker aus Kalbfleisch und Champignons wird mit Rösti serviert und bleibt butterzart, dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern.
Updated at: Thu, 06 Mar 2025 12:06:51 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced
Glycemic Index
37
Low
Glycemic Load
3
Low

Nutrition per serving

Calories497.8 kcal (25%)
Total Fat32.7 g (47%)
Carbs8.9 g (3%)
Sugars3.1 g (3%)
Protein31.9 g (64%)
Sodium464.6 mg (23%)
Fiber2.4 g (9%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

600 g Kalbfleisch, in dünne Streifen geschnitten
600gKalbfleisch
in dünne Streifen geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
bratbutter
oder bratcrème
1 Zwiebel, gehackt
1zwiebel
gehackt
250 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
250gchampignons
in dünne scheiben geschnitten
1 EL Mehl
1 elmehl
2 dl Weisswein
2 dlweisswein
2 dl Rahm
2 dlrahm
etwas abgeriebene Zitronenschale
abgeriebene zitronenschale
etwas
Salz, Pfeffer
salz
Salz, Pfeffer
pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
1 elpetersilie
gehackte

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