By Natalya Jehle
Miesmuscheln in Weißweinsoße
aus Martin`s Rezeptsammlung
Updated at: Sat, 17 Jan 2026 17:50:45 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
43
Low
Glycemic Load
6
Low
Nutrition per serving
Calories316.4 kcal (16%)
Total Fat9.9 g (14%)
Carbs13 g (5%)
Sugars1.1 g (1%)
Protein33.1 g (66%)
Sodium920.4 mg (46%)
Fiber0.4 g (1%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen, offene Muscheln aussortieren und gegebenenfalls Bärte entfernen.
Step 2
Die Schalotten schälen und sehr fein würfeln.
Step 3
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Schalotten darin glasig andünsten.
Step 4
Lorbeerblatt, Weißwein und Petersilienstängel (falls vorhanden) hinzufügen, leicht salzen und pfeffern und alles kurz aufkochen lassen.
Step 5
Die Muscheln in den Topf geben, den Deckel schließen und die Muscheln 3–5 Minuten garen. Den Topf dabei mehrmals vorsichtig rütteln, damit sich die Muscheln gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilen und öffnen.
Step 6
Den Topf vom Herd ziehen, das Lorbeerblatt entfernen und die gehackte Petersilie über die Muscheln streuen.
Step 7
Nach Geschmack den Sud mit etwas Zitronensaft abschmecken und die Muscheln sofort servieren.
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