By Natalya Jehle
Costolette alla pizzaiola
aus Martin`s Rezeptsammlung
Updated at: Sat, 17 Jan 2026 18:35:43 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
35
Low
Glycemic Load
3
Low
Nutrition per serving
Calories345.8 kcal (17%)
Total Fat14.7 g (21%)
Carbs8 g (3%)
Sugars4.3 g (5%)
Protein41.3 g (83%)
Sodium361.2 mg (18%)
Fiber2 g (7%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Die Tomaten kurz überbrühen, häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch grob zerteilen.
Step 2
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Step 3
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
Step 4
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten.
Step 5
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Step 6
Den Bratensatz mit einem dünnen Film Öl abgießen.
Step 7
1 EL frisches Olivenöl in die Pfanne geben und den Knoblauch darin sanft andünsten.
Step 8
Die Hälfte des Oreganos einstreuen.
Step 9
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz erhitzen.
Step 10
Die gehackten Tomaten einrühren.
Step 11
Den Rotwein angießen und die Sauce leicht einkochen lassen, bis sie etwas eindickt.
Step 12
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 13
Die Koteletts in die Sauce legen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten fertig schmoren, dabei gelegentlich wenden.
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