Focaccia barese

A Bari la focaccia si mangia accompagnata da mortadella e provolone ma io li ho nascosti al suo interno e al taglio arriva la magia… che profumino e guardate che meraviglia! Ingredienti per una teglia da 26 cm Per l’impasto 200 g farina 0 200 g semola rimacinata 80 g patate lesse 1 cucchiaino raso di zucchero 20 g olio 10 g lievito di birra fresco 10 g sale 200 ml acqua tiepida Per farcire 120 g provolone (o scamorza) 80 g mortadella a fette sottili 10 pomodorini ciliegino q.b. origano secco q.b. sale Per l’emulsione 40 ml olio 60 ml acqua Trovate la ricetta completa sul

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

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