Caril de grão e manga

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Corta grosseiramente a cebola, o pimento e o alho.

Step 2

Pica o gengibre.

Step 3

Corta a malagueta (se fores usar). Retira as sementes se preferires menos picante.

Step 4

Descasca e corta a manga.

Step 5

Corta os talos dos coentros para o refogado e pica as folhas separadamente, reservando-as para o final.

Step 6

Numa tigela junta 2 colheres de sopa de caril em pó com 1 colher de chá de cominhos e pimenta caiena a gosto, caso estejas a usar.

Step 7

Leva um tacho ao lume com o óleo de coco.

Step 8

Junta a cebola, o pimento, o alho, as folhas de louro (partidas ao meio) e os talos de coentro. Refoga por cerca de 5 minutos.

Step 9

Adiciona a malagueta e refoga mais alguns minutos.

Step 10

Junta o gengibre picado e refoga por mais 30 segundos.

Step 11

Adiciona a mistura de especiarias, mistura bem e cozinha por 30 segundos.

Step 12

Adiciona o leite de coco, a manga e o vinagre. Deixa ferver, reduz o lume para baixo e deixa apurar durante 15 a 20 minutos.

Step 13

Retira as folhas de louro e tritura o molho (com uma varinha mágica).

Step 14

Volta a colocar o molho no tacho, adiciona o grão-de-bico cozido e deixa cozinhar por mais 5 minutos.

Step 15

Retira do lume e adiciona as folhas de coentros picadas.

Step 16

Serve acompanhado com limas cortadas em quartos.