Sopa Paraguaya

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Picar las cebollas y rehogarlas a fuego medio con la manteca o el aceite hasta que estén bien transparentes y blandas. No deben dorarse.

Step 2

Retirar del fuego y dejar entibiar.

Step 3

Batir ligeramente los huevos en un bol grande.

Step 4

Agregar la leche y la sal, y mezclar.

Step 5

Incorporar la harina de maíz de a poco, mezclando para que no queden grumos.

Step 6

Sumar las cebollas rehogadas con toda la materia grasa.

Step 7

Agregar el queso cortado en cubos o desgranado con la mano y mezclar suavemente.

Step 8

Volcar la preparación en una fuente enmantecada.

Step 9

Llevar a horno precalentado a 180°C durante 40-50 minutos, hasta que esté firme y dorada arriba.

Step 10

Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.