Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
36
Low
Glycemic Load
20
High
Nutrition per serving
Calories311.4 kcal (16%)
Total Fat2.8 g (4%)
Carbs55.9 g (22%)
Sugars3.7 g (4%)
Protein18 g (36%)
Sodium398.8 mg (20%)
Fiber10.2 g (36%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings
1cebolla
cortada en cubitos pequeños
1puerro
cortada
2zanahorias
medianas cortadas en cubitos pequeños
0.5morrón rojo
cortado en cubitos
500 grlentejas
remojo noche anterior, cocidas por 30 - 45 min
500mlpassata
1.5 cucharadapaprika ahumada
1 hojaLaurel
750mlcaldo de verdura
200 grpapas
3 rodajascalabaza
sal
a gusto
pimienta
a gusto
aceite de oliva
Instructions
Step 1
En una olla con un poco de aceite colocar la cebolla, cebolla de verdeo, puerro y pimiento cortado en cuadrados pequeños y saltear hasta transparentar
Step 2
Agregar la zanahorias y calabaza cortada en trozos pequeños y mezclar
Step 3
Incorporar el puré de tomate, el pimentón ahumado y cocinar 1 minutos mezclando
Step 4
Agregar el caldo o agua y mezclar.
Step 5
Incorporar las papas previamente peladas, cortadas y enjuagadas; y el laurel.
Step 6
Salpimentar y cocinar hasta que las papas estén casi cocidas.
Step 7
Agregar las lentejas y mezclar, si fuera necesario agregar mas caldo, agua o parte del líquido de cocción de las lentejas
Step 8
Retirar del fuego, agregar el perejil picado y mezclar
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