Sopa de yuyo

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Step 1

Caliente el aceite en una olla grande y rehogue las cebollas junto con los ajos, el ají y el pimiento.

Step 2

Cuando estén tiernos, añada los yuyos ligeramente picados y el perejil

Step 3

Dele vueltas y cubra todo con 10 tazas de agua.

Step 4

Tueste el maíz peruano en una sarten, siempre moviendo por unos 10 minutos o hasta que se habrán un poco el maiz.

Step 5

Finalmente, agregue el maiz peruano, rocíe con el jugo de limón y sirva.