Spaghetti aglio e olio e peperoncino

🍝 SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO ’Na cosetta facile facile… solo se eviti questi errori 😏 🧾 Ingredienti (2 persone) • 200 g spaghetti • 80 ml olio extravergine d’oliva • 2 spicchi d’aglio • Peperoncino a piacere 🌶️ ⸻ ❌ ERRORI CHE LI ROVINANO ❌ Errore 1 – Spaghetti troppo fini Cuociono male e non reggono la mantecatura. 👉 Meglio spaghetti n.5 / n.7. ❌ Errore 2 – Temperatura della padella sbagliata Padella troppo fredda: l’aglio bolle nell’olio. Padella troppo calda: l’aglio brucia e diventa amaro. 👉 L’olio deve scaldarsi dolcemente, l’aglio deve solo profumare. ❌ Errore 3 – Non usare l’acqua di cottura Così rimane solo pasta unta. 👉 L’acqua serve per emulsionare olio e amido. ❌ Errore 4 – Mantecatura fatta male Fuoco alto = olio separato. 👉 Manteca a temperatura media, creando la cremina. ⸻ 📚 I miei due libri sono in vendita online e in tutte le librerie 👕 Le maglie ufficiali ’Na cosetta facile facile 👉 link in bio

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