Carote al Mix di Agrumi e Rosmarino

Un contorno vibrante che eleva la semplicità della carota grazie a una riduzione di agrumi. La tecnica della glassatura in padella trasforma il succo in una lacca lucida che avvolge ogni rondella, bilanciando la dolcezza naturale dell'ortaggio con una nota agrumata persistente e il profumo del rosmarino fresco. Il segreto della bellezza di questo piatto è il taglio a rondelle classiche: mantengono un arancione brillante che contrasta magnificamente con le erbe aromatiche. La rimozione del coperchio negli ultimi minuti è fondamentale per ottenere quella lucentezza 'da vetrina' senza scuocere la verdura.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

​Taglio: Pela le carote e tagliale "a rondelle" allo spessore di circa mezzo centimetro

Step 2

​Rosolatura: Scalda un giro d'olio in padella con il rosmarino. Butta le carote e falle saltare a fiamma vivace per 3 minuti finché non iniziano a prendere colore.

Step 3

​Cottura: Versa il succo dell'arancia e del mandarino. Aggiungi un pizzico di sale. Copri con il coperchio e abbassa la fiamma. Lascia cuocere per circa 8-10 minuti.

Step 4

​Glassatura: Togli il coperchio, alza la fiamma al massimo e fai evaporare il liquido rimasto finché non diventa una glassa sciropposa che avvolge le carote. Spegni e lascia riposare.