Tortitas de azúcar negra

📔Recorte de libro de Levadura LEVEX. 📸 Foto de Pinterest/Internet.

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Step 1

Poner en un bol agua tibia, sal, azúcar, la mitad de la harina y el sobre de lavadura.

Step 2

Batir hasta que quede como una crema y agregar el resto de la harina.

Step 3

Volcar sobre la mesa de trabajo enharinada y adicionar la margarina blanda.

Step 4

Formar la masa y amasarla durante 10 minutos hasta que quede sedosa.

Step 5

Dar forma de bollo, poner en descanso tapado durante 10 minutos.

Step 6

Estirar la masa en forma rectangular, espolvorear con la harina y doblar como un libro.

Step 7

Tapar y dejar 5 minutos en descanso.

Step 8

Estirar a 5 mm. de espesor, picar con tenedor y cortar con cortante redondo de 5 cm. de diámetro.

Step 9

Poner sobre placas enmantecadas cubriendo toda la superficie.

Step 10

Espolvorear con harina y quitar el excedente con un pincel.

Step 11

Pintar con huevo batido y cubrir con la mezcla de azúcar.

Step 12

Dejar leudar al triple de su volumen.

Step 13

Cocinar en horno caliente (200°) por 15 minutos aprox.