Mini-Erdbeer-Kuchen mit Vanillepudding

Name: Mini-Erdbeer-Kuchen mit Vanillepudding
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 2 Eier; 115 g Zucker; 115 g Margarine oder weiche Butter; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 115 g Mehl; 0.5 Päckchen Puddingpulver Vanille; 2 EL Zucker; 250 ml Milch; 1 EL Frischkäse Natur; 0.5 Schale Erdbeeren; 1 Handvoll Blaubeeren

4 steps

Prep:15minCook:1h

Ab und zu braucht man auch ohne Gäste Mal Erdbeerkuchen. Für eine normale Form alles verdoppeln

Updated at: Sat, 02 May 2026 11:10:58 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories583.8 kcal (29%)

Total Fat29 g (41%)

Carbs73.6 g (28%)

Sugars50 g (56%)

Protein8.3 g (17%)

Sodium604.1 mg (30%)

Fiber1.5 g (5%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

Instructions

Step 1

Ei mit Zucker zu Schaum schlagen. Langsam weiche Margarine einrühren. Danach die restlichen Zutaten nach und nach langsam unterrühren. Kleine Kuchenform mit Öl einsprühen, Teig hinein geben und bei 170 °C Umluft für 30 Minuten in den Backofen. Ggf. Abdecken. Stäbchenprobe machen.

Step 2

Während der Backzeit den Pudding mit Milch und Zucker mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen. Solange der Pudding noch warm ist, den Frischkäse einrühren (alternativ Creme Fraiche)

Step 3

Die Erdbeeren klein schneiden. Blaubeeren halbieren. Ggf. Beeren zur Dekoration beiseite stellen.

Step 4

Boden abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Mit einem Tortenring fixieren, Beeren drauf verteilen. Pudding darüber geben und Deko-Beren darauf verteilen. Alles vollständig auskühlen lassen vor dem Anschneiden.