Linssoppa med rostad blomkål.

En mättande soppa som får särskild karaktär av den rostade blomkålen. Serveras med t ex surdegsbröd. Originalrecept från By goodoldvegan.com Roasted Cauliflower & Lentil Curry Soup

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Skala och halvera eller klyfta potatis. Skala och hacka löken. Skölj linserna.

Step 2

Blanda alla kryddor i en liten skål.

Step 3

Bryt blomkålen i buketter lägg över i en skål och ringla över olja. Salta och krydda med 2-3 tsk av kryddbladningen. Sprid på en ugnsplåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i ca 30-40 minuter på 200 grader. Vänd efter halvatiden. Blomkålen ska få lite färg och bli mjuk.

Step 4

Fräs lök i en djup kastrull. Tillsätt kryddblandningen och riven vitlök. Fräs ihop några minuter på medelstark värme utan att bränna den.

Step 5

Smula ner buljongen och tillsätt potatis, sköljda linser och vatten. Låt koka upp och puttra tills potatisen är mjuk, ca 10-15 minuter.

Step 6

Salta och peppra.

Step 7

Mixa soppan slät eller mixa bara hälften om du vill ha kvar bitar. Tillsätt kokosmjölk.

Step 8

Smaka av med lime, sirap och salt. Låt gärna soppan puttra 10-15 minuter före servering. Servera som tillbehör, ev örter och starkare sås (vid sidan av).