Quinoa-Salat
100%
0
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
46
Low
Glycemic Load
36
High
Nutrition per serving
Calories565.7 kcal (28%)
Total Fat19.7 g (28%)
Carbs78.3 g (30%)
Sugars7.8 g (9%)
Protein22.5 g (45%)
Sodium1128.1 mg (56%)
Fiber11.6 g (41%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Für das Dressing
Instructions
Step 1
Quinoa und Kichererbsen gründlich waschen.
Step 2
Den Quinoa mit der doppelten Wassermenge kochen. Etwas abkühlen lassen.
Step 3
Danach Quinoa und Kichererbsen zusammen auf ein Backblech geben, mit etwas Sojasoße, Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika würzen und bei 180 °C für 20 Minuten im Ofen backen (macht es extra crunchy).
Step 4
Karotten raspeln, Gurke würfeln und Koriander/Petersilie hacken. Mit Cashewkernen in eine Schüssel geben.
Step 5
Für das Dressing Erdnussbutter, Honig, Zitronensaft, Knoblauch, Sojasoße, Sesamöl sowie Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Mit einem Schuss Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Step 6
Quinoa-Kichererbsen-Mix mit dem restlichen Gemüse mischen und das Dressing unterheben. Servieren.
Notes
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