By Natalya Jehle
The Sunny Side Salad (Radicchio • Fenchel • Grapefruit)
Dean & David
Updated at: Sat, 16 May 2026 16:02:27 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
40
Low
Glycemic Load
18
Moderate
Nutrition per serving
Calories449.8 kcal (22%)
Total Fat29.8 g (43%)
Carbs46 g (18%)
Sugars29.1 g (32%)
Protein4.9 g (10%)
Sodium415.4 mg (21%)
Fiber7.5 g (27%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Für den Salat:
Für das Dressing:
Instructions
Step 1
Die Orange auspressen.
Step 2
Den Orangensaft mit Olivenöl, weißem Balsamico, Agavendicksaft und körnigem Senf verrühren.
Step 3
Das Dressing mit Salz abschmecken.
Step 4
Das Dressing schmeckt frisch, leicht bitter-süß und sehr lebendig.
Step 5
Den Radicchio vierteln, den Strunk entfernen und den Salat in feine Streifen schneiden.
Step 6
Den Fenchel waschen und das Fenchelgrün beiseitelegen.
Step 7
Die Fenchelknolle halbieren und in sehr feine Streifen schneiden.
Step 8
Radicchio und Fenchel direkt mit dem Dressing vermengen.
Step 9
Die Orange und die Grapefruit schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen.
Step 10
Die Zitrusfrüchte in Stücke oder Filets schneiden.
Step 11
Die Rote Bete schälen, halbieren und in hauchdünne Scheiben hobeln.
Step 12
Die Zitrusfrüchte und die Rote Bete auf dem Salat verteilen.
Step 13
Das restliche Dressing darübergeben.
Step 14
Das Fenchelgrün hacken und den Salat damit toppen.
Notes
0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
