By Martha Matamoros
Sopa de frijoles negros
3 steps
Prep:10minCook:20min
Sopa cremosa de frijoles negros con jitomate y caldo de pollo, perfumada con ajo y chile. Se licua una parte para espesar y se sirve con cilantro, queso crema y tiras de pimiento.
Updated at: Wed, 29 Jul 2026 15:13:17 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
29
Low
Glycemic Load
38
High
Nutrition per serving
Calories851 kcal (43%)
Total Fat17.5 g (25%)
Carbs131.3 g (51%)
Sugars9.6 g (11%)
Protein46.8 g (94%)
Sodium236.6 mg (12%)
Fiber31.4 g (112%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
1cebolla
picada
1 cdaaceite de oliva
1 cdachile
ají, guindilla, pimienta de Indias, en polvo
1diente de ajo
machacado
0.25 tazapuré de jitomate
tomate, espeso
4 tazasfrijoles negros
porotos, previamente cocidos y escurridos
1.5 tazascaldo de pollo
caliente
0.25 tazacilantro
culantro, picado
0.5 tazaqueso crema
Pimiento
ají o guindilla, rojo en tiras al gusto
Instructions
Step 1
Fríe la cebolla en una sartén antiadherente. Cuando se suavice, agrégale el chile en polvo y el ajo. Incorpóralos bien y después añádeles el puré de jitomate. Cocina todo junto un minuto. Posteriormente, adiciona los frijoles negros y el caldo de pollo caliente. Tapa la sopa y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos. Muévela de vez en cuando.
Step 2
Pasado ese tiempo, toma una taza de la preparación y redúcela a puré en el procesador de alimentos. Regrésala a la cacerola y revuélvela bien.
Step 3
Sirve la sopa. Adorna cada plato con cilantro, queso y tiras de pimiento.
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