Acelgas gratinadas

Acelgas cocidas y mezcladas con un sofrito de ajo y harina, terminadas con mantequilla y queso rallado. Se gratinan al horno para un plato sabroso y cremoso.

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Step 1

Limpia las acelgas, separa las hojas de los tallos, quita los hilos a estos últimos y trózalos en tiras de unos 10 centímetros.

Step 2

Cuece las hojas con agua y sal; cuando empiecen a hervir agrega los tallos y deja a fuego bajo durante 45 minutos.

Step 3

Escúrrelos y reserva el agua de la cocción.

Step 4

Dora el diente de ajo con el aceite y agrega la harina; retira el recipiente un momento del fuego para que ésta no se tueste.

Step 5

Después, mezcla con rapidez las acelgas, incorpora la mantequilla por encima y espolvorea con el queso rallado.

Step 6

Gratínalo al horno durante 10 minutos.