By Martha Matamoros
Nidos de pimientos con huevo y anchoas
2 steps
Prep:15minCook:15min
Aperitivo fácil y festivo: tostaditas con tiras de pimiento rojo caramelizado, huevo de codorniz cocido y una anchoa enrollada. Se termina con cebollino, sal y pimienta.
Updated at: Tue, 04 Aug 2026 09:37:10 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
63
Moderate
Glycemic Load
12
Moderate
Nutrition per serving
Calories142.5 kcal (7%)
Total Fat5.6 g (8%)
Carbs18.9 g (7%)
Sugars11.9 g (13%)
Protein4.4 g (9%)
Sodium293 mg (15%)
Fiber2.1 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Carameliza y cuece: limpia el pimiento y córtalo en tiras. Saltéalo durante 5 minutos con unas gotas de aceite. Salpimiéntalo, añade el azúcar y caramelízalo. Rocía con un poco de vinagre y cuece 2 minutos. Cuece los huevos 3 minutos en agua con sal. Pélalos y córtalos por la mitad.
Step 2
Monta el plato: tuesta el pan y corta cada una de las rebanadas en cuatro discos. Coloca en cada una de las tostadas una tira de pimiento; encima, medio huevo, y sobre este, una anchoa enrollada. Decora con el cebollino y sirve.
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