ñoquis verdes con salsa boloñesa vegetariana

Name: ñoquis verdes con salsa boloñesa vegetariana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1kg de papas; 1 huevo; 1 taza de harina integral o normal; 1 taza de espinaca; sal y condimentos a gusto; 2 tazas de proteína de soya hidratada; 1 taza de salsa de tomate; 1/2 zanahoria; 1/2 cebolla; 2 cucharaditas de aceite

7 steps

Prep:1h

Te comparto esta receta que te va a encantar para un almuerzo o cena!

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 00:16:00 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

4 servings

Para los ñoquis

1kgpapas

1huevo

1 tazaharina integral

1 tazaespinaca

Para la salsa

2 tazasproteína de soya

hidratada

1 tazasalsa de tomate

0.5zanahoria

0.5cebolla

2 cucharaditasaceite

Instructions

Step 1

Lava, pela, corta las papas en trozos. Lava y procesa la espinaca con un poco de agua hasta obtener una consistencia líquida.

Step 2

Pon a cocer las papas por 15 minutos aproximadamente. Retira y muele hasta obtener un puré.

Step 3

En un bolw, añade el puré, harina, huevo, sal, condimentos y la espinaca procesada. Mezcla hasta obtener una masa verde uniforme y corta en pedazos pequeños.

Step 4

Gira cada pedazo por los dientes de un tenedor, aplastando ligeramente y ponlos a cocer en una olla con agua por 10 a 15 minutos y retira.

Step 5

Para la salsa, pela y corta en cuadritos la cebolla y la zanahoria y agrega a un sartén caliente junto con la sal y condiementos.

Step 6

Cuando la cebolla esté blanda, añade la proteína de soya, zanahoria y la salsa de tomate, cocina por 5 minutos y retira.

Step 7

Sirve los ñoquis con un poco de salsa.