Sopa azteca

Sopa azteca cremosa hecha con puré de frijoles y jitomate, aromatizada con chile ancho y ajo. Se sirve con crema, queso, totopos, tortillas fritas y aguacate.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Muele los frijoles y el caldo en la licuadora y separa.

Step 2

Calienta aceite, fríe la cebolla, los jitomates y el chile ancho. Agrega los dientes de ajo.

Step 3

Licúa la mezcla de tomate y vierte en una cacerola grande; cocina a calor suave hasta que espese.

Step 4

Agrega el puré de frijoles; deja hervir a fuego muy lento hasta que espese. Pon más caldo y sal al gusto.

Step 5

Revuelve la crema fresca y sirve acompañado de la tortilla frita, el queso, la crema y el aguacate.