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By KiwiLimon
Tradicional Chile en Nogada
Los chiles en nogada son uno de los platillos más emblemáticos de México que solo se cocinan alrededor del mes de septiembre ya que esta es la temporada de los chiles en nogada.
Updated at: Thu, 27 Mar 2025 20:14:19 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
53
Low
Glycemic Load
38
High
Nutrition per serving
Calories1262.4 kcal (63%)
Total Fat93.2 g (133%)
Carbs71.4 g (27%)
Sugars49.8 g (55%)
Protein36.1 g (72%)
Sodium294.7 mg (15%)
Fiber12.5 g (45%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings

8chiles poblanos

2granadas
rojas, desgranadas

80 gramosperejil
picado

100 gramoscebolla
finamente picada

2dientes de ajo

400 gramoscarne de res molida

400 gramoscarne de cerdo molida

120 gramosacitrón
picado

50 gramospasita
hidratadas

100 gramosalmendra
peladas, tostadas y picadas

200 gramosdurazno
picado

200 gramospera
pelada y picada

200 gramosmanzana golden
pelada y cortada en cubitos

50 gramosazúcar

5 gramoscanela en polvo

sal
al gusto

pimientas
al gusto

80 gramosmanteca de cerdo

0.5 kilosnuez de castilla
pelada, para la nogada

100 gramosalmendra
pelada, para la nogada

220 gramosqueso crema
para la nogada

80 gramosazúcar
para la nogada

400 mililitrosvino blanco
para la nogada

nueces moscada
al gusto, para la nogada

leche de vaca
si e necesario, para la nogada
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