Caldo de camarón

Caldo veracruzano de camarón con jitomate y chiles anchos licuados. Se sofríe cebolla y ajo, se añade caldo de pescado y se cuecen los camarones con epazote y orégano.

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Step 1

Acitrona en el aceite caliente la cebolla y el ajo picados.

Step 2

Cuando estén transparentes, agrega el jitomate y los chiles licuados con los 2 litros de caldo de pescado.

Step 3

Fríe los camarones; cuando cambien de color, viértelos en el caldillo de jitomate junto con el orégano molido y el epazote.

Step 4

Sazona con sal y pimienta; deja hervir hasta que se cuezan los camarones.