Pierna de Puerco de la Sra. Jenny Muriel

Pierna de puerco horneada y barnizada con una salsa dulce-picante de Maggi, miel, catsup, ajo, jengibre y chile piquín. Se hornea tapada y se baña al final para dorar.

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Step 1

Poner tocino y sal gruesa en cada agujerito de la pierna mechada.

Step 2

Hornear una pierna de ~4 kilos por 4 horas a 200°C. Importante que el horno sirva (en termostato).

Step 3

En la última 1/2 hora, bañar la pierna con brocha usando la siguiente salsa: en una charola con mantequilla mezclar 1/2 taza de salsa Maggi, 1/4 taza de miel, 1/4 taza de catsup, ajo picado, jengibre y chile piquín en polvo.

Step 4

Revolver todo y se le va poniendo por capas; tapar con aluminio y bañar por todas partes. Los últimos minutos destapar para que dore.

Step 5

Nota: también, cuando la mochas, le inyectas ajos, sal entera, pimientas gordas y chiles serranos secos chicos de los que no pican.

Step 6

Bañar la pierna con mantequilla; algunos de los ajos van enteros y algunos se exprimen.

Step 7

Voltear cada 1/2 hora.