🍚🥢 ARROZ SALTEADO ESTILO ORIENTAL CON POLLO

Descripción: Una receta deliciosa y práctica para aprovechar muslitos de pollo cocidos, logrando un arroz suelto y sabroso al estilo de los restaurantes asiáticos. Ideal para preparar varias raciones. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocinado: 40 minutos Raciones: 2–3 almuerzos Opcionales: - 1 huevo - 1 diente de ajo picado - 1 cucharadita de jengibre fresco picado - 1 cucharadita de aceite de sésamo CONSEJOS - El arroz del día anterior funciona mejor para esta receta. - No llenar demasiado la sartén para que los ingredientes se salteen y no se cuezan. - Ajustar la cantidad de salsa de soya según el gusto. - El caldo sobrante del pollo puede utilizarse para sopas o para cocinar más arroz

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Cocinar el pollo:

Step 2

Colocar los muslitos en una olla con abundante agua y un poco de sal. Cocinar durante 20–25 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar el pollo y reservar el caldo. Dejar enfriar ligeramente, retirar piel y huesos y desmenuzar la carne.

Step 3

2. Cocinar el arroz:

Step 4

Utilizar parte del caldo de pollo para cocer el arroz, lo que aportará más sabor. Una vez cocido, extender el arroz en una bandeja o plato amplio para que se enfríe y pierda humedad. El arroz frío y seco es clave para conseguir un buen salteado.

Step 5

3. Preparar las verduras:

Step 6

Cortar el brócoli y la zanahoria en trozos pequeños para que se cocinen rápidamente y queden crujientes.

Step 7

4. Saltear las verduras:

Step 8

Calentar el aceite en una sartén grande o wok a fuego alto. Añadir la zanahoria y saltear durante 30 segundos. Incorporar el brócoli y cocinar durante 2–3 minutos, removiendo constantemente. Las verduras deben quedar tiernas pero al dente.

Step 9

5. Añadir el pollo:

Step 10

Agregar el pollo desmenuzado y cocinar durante 1 minuto más.

Step 11

6. Incorporar el arroz:

Step 12

Subir el fuego al máximo. Añadir el arroz frío y remover enérgicamente para separar los granos y mezclar todos los ingredientes.

Step 13

7. Añadir la salsa de soya:

Step 14

Verter la salsa de soya preferiblemente por los bordes de la sartén caliente para que caramelice ligeramente y aporte más sabor.

Step 15

8. Ingredientes opcionales:

Step 16

Si se utiliza huevo, hacer un espacio en el centro de la sartén, cocinarlo removiendo y mezclar con el resto. Añadir también el ajo, el jengibre o unas gotas de aceite de sésamo si se desea.