Rollos de pollo

Rollos de pollo con tortitas doradas hechas con mantequilla, leche y harina, rellenas de pollo, aguacate y lechuga, servidas con salsa de chile semifuerta aromatizada con cilantro y orégano.

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Step 1

Pon la mantequilla a derretir. Corta el pimiento por la mitad, sácale las semillas y pícalo en pedacitos. Bate la leche con los huevos, la pimienta, el pimiento picadito y la harina; salpimiéntalos y agrega la mantequilla derretida. Haz 6 tortitas con la mezcla, friendo cada una en 1 cucharada de aceite en una sartén; ponlas a refrescar en una parrilla.

Step 2

Despeljeja el pollo. Desprende la carne de los huesos y córtala en tiras finas. Corta el pimiento en cuartos, quítale las semillas y pícalo en tiras. Pela la cebolla y córtala en tiras finas también. Pela el ajo y pícalo menudito. Deshoja el cilantro y pícalo menudito también.

Step 3

Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén, y sofríe el pimiento y la cebolla durante 4 minutos; agrega el ajo, el orégano y la salsa de chile, y dales un hervor. Añade el cilantro y sala a tu gusto; aparta esta salsa.

Step 4

Corta el aguacate por la mitad, pélalo y córtalo en tiras; salpimiéntalas.

Step 5

Acomoda una hoja de la lechuga lavada y escurrida en cada tortita, colócale las tiras de pollo encima y luego algunas tiras de aguacate; enróllelas. Corta cada rollo por la mitad diagonalmente y sírvelo con la mezcla de la salsa de chile.