Locrio de Pica-Pica (sardinas en salsa de tomate picante)

Arroz tipo locrio cocido con sardinas en salsa de tomate picante, sofrito de ajo y vegetales. Plato económico y sabroso, listo en unos 35 minutos para 4 personas.

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Step 1

Si no encuentras sardinas en salsa de tomate picante, cómpralas en salsa de tomate y añade salsa Tabasco a tu gusto. Saca las sardinas de la salsa y reserva.

Step 2

En un caldero calienta un poco el aceite, agrega el ajo, las hierbas, la pasta de tomate, las especias y la sal. Revuelve y las sardinas de una lata, deja sofreír por un rato. Añade la salsa que retiraste de las sardinas.

Step 3

Agrega el agua restante y lleva a punto de ebullición. Agrega el arroz. Revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo.

Step 4

Cuando toda el agua ha evaporado agrega las sardinas restantes y cubre con una tapa y deja a fuego muy bajo por 15 minutos.

Step 5

Destapa, revuelve, agregue el aceite y cubre otra vez. Espera otros 5 minutos.

Step 6

Prueba el arroz, debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo.