Muffins aux bleuets séchés

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mettre les bleuets séchés dans un petit bol et y verser le jus de fruits pour les couvrir. Laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante.

Step 2

Préchauffer le four à 375 °F.

Step 3

Dans un autre petit bol, mélanger le yogourt et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante (le yogourt gonflera légèrement). Ensuite mélanger le sirop d'érable (Splenda)

Step 4

Pendant ce temps, mélanger le gruau, la farine, (la cassonade) et la poudre à pâte dans un grand bol.

Step 5

Dans un autre bol, battre légèrement l'oeuf. Y ajouter l'huile, le yogourt réservé et le jus de fruits obtenu en égouttant les bleuets.

Step 6

Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs en brassant juste assez pour humecter. Incorporer les bleuets réhydratés et brasser délicatement.

Step 7

Verser la pâte dans des moules à muffins et cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes sur une grille avant de démouler et de laisser refroidir complètement.