Rindertartar

Als Tatar Fleisch eignet sich Filet, falsches Filet, Oberschale oder auch Schulter. Bei diesem Rezept handelt es sich um die Basis für ein Japanisches Rindertartar. Es kann natürlich noch erweitert werden, indem mann Schalotten, Lauch oder Kräuter unter das Tatar mischt. Als Topping eignet sich zum Beispiel eingelegtes Gemüse, gewickelte Zwiebeln frisch geriebener Parmesan oder Sardisches Brot.

Good

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