Warmer Asia Brokkoli Salat mit Soja/Miso-Sauce

Name: Warmer Asia Brokkoli Salat mit Soja/Miso-Sauce
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 Brokkoli und/oder Blumenkohl; 2 Karotten; halbe Handvoll Geröstete Erdnüsse; halbe Handvoll Geröstete Cashewkerne; 1 bis 2 Knoblauchzehen fein gehackt, oder in Scheiben und fein geröstet; 10 g Ingwer, fein gehackt; 1 Esslöffel Misopaste; 2 Frühlingszwiebeln oder 1 rote Zwiebel; 2.5 Esslöffel Reisessig; 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Teelöffel Honig oder Rohrzucker; 1 Esslöffel Sojasauce (optional); 1 Esslöffel Fischsauce (optional); 1 Spritzer Zitronensaft (optional); Salz; Pfeffer

2 steps

Updated at: Sat, 25 Oct 2025 19:54:43 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories277.3 kcal (14%)

Total Fat19.4 g (28%)

Carbs22.2 g (9%)

Sugars8.4 g (9%)

Protein8.3 g (17%)

Sodium753.6 mg (38%)

Fiber5.2 g (19%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

1Brokkoli

oder Blumenkohl

2karotten

0.5 HandvollGeröstete Erdnüsse

0.5 HandvollGeröstete Cashewkerne

1Knoblauchzehen

fein gehackt, oder in Scheiben und fein geröstet

10gingwer

fein gehackt

Sauce

1 EsslöffelMisopaste

2Frühlingszwiebeln

oder 1 rote Zwiebel

2.5 EsslöffelReisessig

1 esslöffelsesamöl

1 TeelöffelHonig

oder Rohrzucker

1 EsslöffelSojasauce

optional

1 EsslöffelFischsauce

optional

1 SpritzerZitronensaft

optional

salz

pfeffer

Instructions

Step 1

Brokkoli/Blumenkohl in einzelne Rosen bei 180 Grad unter/Oberhitze für 30-35 Minuten. Erdnüsse und Cashewkerne gleich mitrösten. Letzte 15 Minuten Sesamsamen mitrösten.