Gâteau aux flocons d’avoine et myrtilles

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Step 1

Note sur le matériel Pour que ce gâteau soit moelleux à cœur, utilisez un moule profond et petit, type moule à charlotte votre gâteau n’en sera que meilleur. Pour les quantités, j’ai utilisé un moule à charlotte de 18cm de diamètre seulement. Si votre moule est grand, doublez les proportions. Le temps de cuisson dépend aussi de la profondeur de votre moule, laissez cuire le gâteau un peu moins de temps si votre plat est grand et que l’épaisseur de la pâte n’est pas très importante)

Step 2

Préchauffez votre four à 180 °C.

Step 3

Beurrez et farinez votre moule.

Step 4

Mélangez 90 g de flocons d’avoine avec l’eau et les laisser ramollir pendant environ 5 minutes.

Step 5

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure et la cannelle. Dans un autre récipient, mélangez le beurre mou, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à ce que la consistance soit bien crémeuse. Rajoutez l’oeuf et la vanille.

Step 6

Incorporez la farine et le mélange à base de flocons d’avoine. Mélangez puis rajoutez la moitié des mûres et des myrtilles. Versez la préparation dans votre moule et saupoudrez de 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine et de 3 cuillères à soupe de sucre. Parsemez avec le reste de mûres et de myrtilles et enfournez pour 45 à 50 minutes maximum.

Step 7

Piquez le centre avec une lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Step 8

Laissez refroidir pendant environ 30 minutes sur une grille.