Tarte au sucre

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 01:45:56 GMT

Step 1

Délayer la levure boulangère avec 10 cl de lait tiède et laisser reposer quelques minutes.

Step 2

Dans le bol du robot:, la farine, le sucre en poudre, une pincée de sel et 150 g de beurre mou en petits morceaux.

Step 3

Délayer un œuf entier au mélange levure/lait. Ajouter dans le bol du robot. Malaxer jusqu'à l'obtention du pâte homogène qui ne colle plus.

Step 4

Faire une boule et laisser reposer au moins 2 h à température ambiante.

Step 5

Préchauffer le four à 190°C

Step 6

Fariner le plan de travail, repétrir la boule de pâte quelques instants, puis l'abaisser grossièrement à la dimension du plat à tarte.

Step 7

Dans la tourtière grassement beurrée et fariné, placer la pâte en moulant bien les bord ondulés. Appuyer avec ses doigts sur le fond pour y faire des trous dans la pâte

Step 8

Recouvrir avec la cassonade brune (sur 1cm environ), puis mouiller avec le mélange oeuf-lait-crème préalablement battu; et finir avec quelques noisettes de beurre sur le dessus.

Step 9

La cuisson est de l'ordre de 20 min, en surveillant que la pâte ne brûle pas.

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