Omgekeerde tomatentaart

Net als bij een tarte tatin, maak je deze ondersteboven en draai je hem om om te serveren. Op die manier blijft het deeg schilferig en knapperig terwijl de groenten zoet worden en hieronder karamelliseren.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Verwarm de oven voor op 170°C. Vermeng in een braadslede de tomaten, paprika's en ui met olie. Breng royaal op smaak met zeezout en bak gedurende 1 uur en 30 minuten, af en toe roerend.

Step 2

Haal het tomatenmengsel uit de oven en verhoog de oventemperatuur naar 200°C. Giet het mengsel in een zeef boven een kom om het kookvocht af te tappen.

Step 3

Meng in een aparte kom de chili en chutney, mix het met het tomatenmengsel en de olijven.

Step 4

Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de beklede braadslee. Rol het bladerdeegblad uit over de bovenkant. Steek de randen netjes in de vorm en gebruik een vork om het deeg overal in te prikken, zodat de stoom kan ontsnappen. Bak 35 minuten tot het deeg goudbruin is. 5 Laat 3 minuten afkoelen. Keer de taart om op een bord en verwijder voorzichtig het bakpapier.

Step 5

Serveer warm met een verse salade.