Cozonac

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Maia: 2 pahare de faina(150g) se oparesc cu 2 pahare si jumătate de lapte(250ml) fierbinte si se amestecă pana devin ca o alifie

Step 2

Drojdia se sfărâmă si se înmoaie cu putin lapte si 1 lingura de zahar si una de faina si se amestecă si se lasa la crescut.

Step 3

Dupa ce a crescut se amesteca cu maiaua crescuta si racita (cat suporta degetul) si se lasa la crescut.

Step 4

Cele 8 oua se separa de albușuri si se pun cu putina sare.

Step 5

Dupa 10 minute se amesteca cu 100g zahar

Step 6

Laptele se pune la foc cu restul de zahar (150g), coaja de lămâie si zaharul vanilat.

Step 7

După ce s-a incalzit laptele si s-a topit zaharul,se amesteca cu maiaua crescuta si cu oualele batute.

Step 8

După se trece la frământarea cu uleiul si untul topit si putin caldut.

Step 9

După încorporarea untului si framantarea lui se strânge si se pune la crescut.

Step 10

După ce a crescut, se împarte in cati cozonaci vei forma (2,3 sau 4 in funcție de dimensiunea tavii).

Step 11

Se întinde pe masa unsa cu ulei si se pune compoziția (stafidele ar fi bine sa stea la înmuiat in esenta de rom).

Step 12

După ce s-au format cozonaci se lasă la crescut în tavă.

Step 13

După ce au crescut se ung cu ou batut si se dau la copt.

Step 14

Se coc pana cand iese paiul uscat (nu trebuie copti exagerat).

Step 15

4oua se pot înlocui cu 50ml de lapte