By Tainá Reis
Creme de Leite de Aveia
3 steps
Cook:5min
Creme de leite vegetal de aveia, super barato e neutro para receitas com molho. O sabor é neutro e a textura lembra a de mandioquinha, por ser mais "melada".
Rendimento: aproximadamente 300ml
Duração: até 5 dias em geladeira
Observações:
- A adição de óleo vegetal é necessária nesse Creme de Leite de Aveia porque a aveia em flocos não contém uma quantidade boa de gordura, o que é necessário para um creme de leite. O óleo de semente de uva é o meu preferido por ser bastante neutro, mas você pode substitui-lo por óleo de girassol ou óleo de soja, por exemplo. Se você for usar o creme de leite apenas para preparações salgadas, o azeite de oliva é uma ótima opção. Não recomendo substituir por óleo de coco, pois ele se comporta diferente dependendo da temperatura, o que vai influenciar na textura do creme de leite vegetal.
- Deixar a aveia de molho previamente influencia tanto no sabor como na textura do creme de leite. Para facilitar, você pode deixar de molho na noite anterior ao preparo.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:36:14 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
40
Low
Glycemic Load
32
High
Nutrition per serving
Calories567.5 kcal (28%)
Total Fat21.6 g (31%)
Carbs79.2 g (30%)
Sugars1.2 g (1%)
Protein15.4 g (31%)
Sodium782.2 mg (39%)
Fiber11.8 g (42%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Em uma tigela, adicione 3/4 de xícara de aveia em flocos e 3/4 de xícara de água e deixe demolhando por pelo menos 4 horas.
Step 2
Coloque a aveia hidratada no liquidificador junto com o restante da água, com o óleo e com o sal. Bata por 3 a 5 minutos, até ficar bem homogêneo.
Step 3
Com o auxílio de um voal ou pano limpo, coe o creme de leite. Você pode adicionar o resíduo que sobre em outros preparos, do mesmo jeito que usaria farinha de aveia.
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