Cake salé, courgette patate douce

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Step 1

Commencer par préparer les légumes en coupant la courgette et la patate douce en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis réserver. Préchauffer le four à 180°c.

Step 2

Dans un bol fouetter les oeufs avec le yaourt. Ajouter ensuite la farine avec la levure puis la mozza râpée ou autre fromage râpé, saler, poivrer et mélanger bien le tout. Incorporer les légumes rôtis et bien mélanger à nouveau.

Step 3

Verser la préparation dans un moule à cake d'environ 20cm de long légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson. Finir en parsemant quelques graines de courge et de tournesol avec un filet d'huile d'olive.

Step 4

Enfourner environ 25min jusqu'à ce que le cake soit doré et que la lame du couteau ressorte sèche. Laisser tiédir puis démouler.