Coulants de chocolate

Los coulants son uno de los postres favoritos de los fans incondicionales del chocolate y es que hay pocas cosas que se puedan comparar a la mezcla de bizcocho calentito con el chocolate líquido del centro. Vamos, una de esas maravillas culinarias que pedimos en los restaurantes sin atrevernos a hacerlas en casa. Y es que siempre nos surge la duda de cómo meterán ahí dentro ese caldito chocolateado en el que nos encantaría hasta mojar pan (o incluso bañarnos). Pues no, conseguir ese "relleno" no requiere de una obra de ingeniería sino de un poco de paciencia. Hay varias maneras de hacerlo pero esta que os proponemos en la receta es la que mejor nos ha funcionado: congelar los coulants durante 3 horas antes de hornearlos. De esta manera, conseguimos que queden bien hechos por fuera pero que el interior se funda lentamente y llegue líquido a la mesa. En esta receta sí que es importantísimo controlar bien los tiempos y las temperaturas del horno. Nuestro consejo es que si planeas hacerlos para una ocasión especial, los hagas una o dos veces antes para tomarle la medida al tuyo. Ya sabes que no todos alcanzan las mismas temperaturas y que a veces no lo hacen de manera uniforme así que conviene ensayar para darles el punto exacto el día que toque lucirse.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet