두부구이 레시피 손님상차림 메뉴로 좋아요

흔한 재료인 두부를 가지고 그럴듯한 요리를 만들거에요. 지금까지 3번 정도 레시피 소개를 드렸고 회를 거듭할 수록 야채의 종류나 재료를 바꿔보며 맛이나 모양을 테스트한 메뉴입니다. 팬에 두부를 썰어 부치는 것 만으로도 맛있지만 통째로 두부를 부쳐서 양념장을 올리고 야채를 올려주면 훨씬 보기에도 좋고 반찬을 넘어 요리라는 느낌을 주기도 한답니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오이 1개는 굵은 소금을 표면에 뿌리고 손으로 움켜잡고 박박 문지르며 세척해주세요. 깻잎 6장은 찬물에 3분 정도 담가주시고 흐르는 물에서 앞, 뒤로 깨끗하게 세척해주세요.

Step 2

두부 1모는 흐르는 물로 가볍게 헹궈주시고 키친타월로 살살 눌러가며 표면 물기를 제거해주세요.

Step 3

두부 한 면에만 소금 1꼬집, 후춧가루 약간 톡 3번 뿌려주시고 손으로 가볍게 두드려 흡수시켜주세요. 이대로 5분 정도 밑간 시간을 가져주세요.

Step 4

세척해놓은 오이 1/2개, 깻잎 6장은 채썰어 주시고 대파 1/3뿌리, 청양고추 1개는 작게 송송 썰어주세요.

Step 5

진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 볼에 넣어주세요.

Step 6

통깨 1스푼, 대파 1/3뿌리, 청양고추 1개를 넣고 모든 재료가 섞이도록 잘 저어주세요.

Step 7

< 중불 >로 달궈놓은 프라이팬에 식용유 2스푼을 두르고 밑간해놓은 두부 면이 바닥을 향하게 올려주세요. < 중. 약불 >로 화력을 줄이고 두부 바닥면이 노릇노릇해지도록 4~5분 가량 부쳐주세요.

Step 8

부친 두부 면이 위를 향하도록 도마에 올려주시고 4 X 4 크기로 썰어주세요.

Step 9

채썰은 깻잎, 오이를 두부 한편에 올리고 양념장을 두부 위에 수북히 쌓아주세요. 필요에 따라 으깬 통깨를 더 뿌려주시면 좋습니다.

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