Roast beef

Le meilleur!

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Déposer la pièce de viande sur une grille dans une rôtissoire ou une poêle à fond épais en prenant soin de mettre la partie la plus grasse sur le dessus.

Step 2

Bien mélanger le beurre, la moutarde, les herbes de Provence et le sucre pour faire une marinade et badigeonner le rôti de ce mélange. Saler et poivrer du moulin au goût. Déposer les morceaux d'oignons sur le rôti et mettre au four à découvert à 325º F (165º C) environ 30 minutes.

Step 3

Insérer le thermomètre à viande au centre du rôti et poursuivre la cuisson. On calcule environ 20 minutes par livre de viande. Pour une cuisson "saignante", cuire jusqu'à ce que le thermomètre indique 140ºF (60ºC).

Step 4

Retirer le rosbif du four et le placer sur une planche à découper. Le couvrir d'une feuille de papier d’aluminium de 10 à 15 minutes pour détendre la viande. Pendant ce temps faire la sauce.

Step 5

Mettre la rôtissoire contenant les jus de cuisson du rôti sur la cuisinière à feu moyen-doux et déglacer avec la tasse de thé infusée et le consommé de boeuf. Bien mélanger en raclant le fond de la rôtissoire.

Step 6

Découper ensuite de minces tranches de rôti dans le sens contraire du grain de la viande et napper de sauce.

Step 7

Vous pouvez déposer quelques tranches de rôti dans la sauce sur le feu de la cuisinière et poursuivre la cuisson une à deux minutes, si vous préférez une viande plus cuite