Risotto de setas 🍄

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sarten con aceite de oliva.

Step 2

Cuando estén a medio cocinar añade las setas picadas.

Step 3

Una vez todo esté doradito, echa la sal, la pimienta, el perejil y el vino blanco.

Step 4

Cuando éste reduzca añade el arroz y saltealo un par de minutos.

Step 5

En un recipiente aparte calienta el caldo. Yo he utilizado caldo casero que tenía de pollo, pero puede ser de verduras si lo prefieres.

Step 6

Poco a poco ves añadiendo pequeñas cantidades del caldo caliente al arroz. Ves removiendo bastante a menudo e incorporando más caldo a medida que se vaya absorbiendo. Yo acabé añadiendo unos 900 ml de caldo aproximadamente. Si no tienes suficiente con 1 litro de caldo puedes añadir agua con un pelin de sal sin ningún problema.

Step 7

Cuando llegues al punto del arroz que desees (unos 15-20 minutos) añade la mantequilla y el queso, y mézclalo bien.

Step 8

Una vez cocinado, sirvelo con un poco de queso por encima y en pelin más de peregil en polvo para que quede más bonito. ¡ Y LISTO!