ITALIANO - Spaghetti aglio e olio

Un grande classico, fatto in pochi minuti con ingredienti semplici. Confesso, quando ero più giovane ho mangiato molte volte gli spaghetti aglio e olio 'di mezzanotte', soprattutto se ero mezzo ubriaco!

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Step 1

In una piccola padella fate soffriggere 1 spicchio d'aglio tritato in 2 cucchiai d'olio e quando sarà dorato aggiungete il pangrattato e la scorza di limone. Condire a piacere e cuocere fino a doratura e croccante a fuoco basso.

Step 2

In un tegame a parte fate soffriggere l'aglio rimasto con il peperoncino e quando sarà dorato aggiungete un mestolo d'acqua. Ora versate gli spaghetti direttamente nel condimento e coprite con acqua. Cuocete come da istruzioni sulla confezione ma ricordatevi di aggiungere acqua man mano, come se fosse un risotto e mescolate di tanto in tanto. Condire a piacere.

Step 3

Quando la pasta è cotta il liquido deve essere una salsa cremosa. Spegnete il fuoco e mantecate con un ultimo filo d'olio.

Step 4

Impiattare gli spaghetti cremosi, guarnire con pangrattato tostato e prezzemolo tritato e gustare.