Tourtières

Ma recette préférée de tourtière. Vous pouvez faire des pets de soeur avec les rebus de pâte. S'il vous reste de la préparation de la viande, pourquoi ne pas en facir un pain croûte.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Dans un chaudron, faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle change de couleur et égoutter pour enlever le surplus de gras.

Step 2

Ajouter l'ail (frais) et l'oignon dans la viande. Poursuivre la cuisson.

Step 3

Ajouter l'eau, les pommes de terre et les épices (poudre ail).

Step 4

Rectifier les épices au besoin.

Step 5

Couvrir et mijoter doucement 1 heure environ. Remuer. Jusqu'à l'eau soit presque tous évaporer.

Step 6

Refroidir complètement à découvert. ( S'il y a un surplus d'eau, remettre sur le feu et poursuivre la cuisson à feu doux.)

Step 7

À cette étapes, vous pouvez mettre au frigo pour faire la pâte pour la tourtière le lendemain.

Step 8

Au besoin, retirer le surplus de gras qui aurait figé sur la viande.

Step 9

Mélanger farine, poudre à pâte et le sel.

Step 10

Ajouter la marguarine (beurre) mélanger à la fourchette (coupe pâte) jusqu'à se forme de petite boule. Environ la grosseur de petit poid.

Step 11

Ajouter petit à petit l'eau en mélangeant avec les doigts. Utilisez juste assez d’eau pour faire une pâte lisse, un peu collante et se décolle facilement du bol.

Step 12

Envelopper de pellicule de plastique (cellophane) et placer la pâte au réfrigérateur pour 1 heures ou plus.

Step 13

Divisé la pâte en 4. Donc 4 boules de pâtes.

Step 14

Enfariné votre plan de travail.

Step 15

Abaissé une boule de pâte à environ 4 mm d'épaisseur.

Step 16

Plier en deux la pâte, et la déposer sur une assiette à tourtière.

Step 17

Remplir de viande jusqu'aux rebords. Attentions de ne pas trop remplir. Couper l'excédent avec le dos d'un couteau.

Step 18

Abaissé une autre boule de pâte comme ci-haut

Step 19

Plier en quatre et faire des incisions de chaque côté en forme de triangle afin de laisser la vapeur sortir.

Step 20

Mettre sur le dessus de la tourtière en centrant les incisions.

Step 21

Bien sceller la pâte tout autour à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts en forme de U et on pouce la pâte avec l'index au milieux du U.

Step 22

Badigeonner toute la surface d'un jaune d'oeuf battu avec le lait (eau).

Step 23

Répétés les étapes 15 à 22 jusqu'à il n'a plus de boules de pâtes.

Step 24

Cuire au four à 350 °F (175 °C) au centre du four environ 45 minutes.

Step 25

Donne 2 tourtières format régulier. Une portion égal à 1/4 d'une tourtière