🍍 Porc caramel ananas

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préparez tous les ingrédients. Découpez l'échine en bouchées. Faites-les revenir 5 minutes avec un peu d'huile et de beurre. Dès qu'elles sont colorées, retirez-les. Elles doivent rester saignantes.

Step 2

Faire revenir les légumes si il y en a.

Step 3

Préparez ensuite le bouillon dans un récipient à part, délayez les cubes de bouillon de poule dans l'eau chaude. Puis rajoutez le quatre épices, le gingembre et la sauce soja. Mélangez le tout et gardez le bouillon pour plus tard.

Step 4

Dans une cocotte, faites un caramel à sec avec le sucre.

Step 5

Dès que le caramel est bien roux, jetez-y d'un seul coup le bouillon (attention aux éclaboussures). Le caramel va se durcir rapidement, vous devez continuer à tourner avec une cuillère en bois pour le diluer petit à petit dans le bouillon.

Step 6

Dès que le caramel s'est bien dissous au bouillon, plongez-y votre viande. Le bouillon doit recouvrir environ la viande. Faites ensuite bouillir à feu vif en remuant votre viande pour ne pas qu'elle accroche. Ajoutez à cette étape les morceaux d'ananas coupés en 4 si vous utilisez une conserve tranchée.

Step 7

Le plat est terminé au moment où l'eau s'est évaporée pour laisser place à un sirop caramélisé épicé qui se mélangera à vos morceaux de viande. Il est important de garder un feu très vif pour faire évaporer rapidement l'eau. Car s'il est trop faible, l'eau mettra plus longtemps à s'évaporer et la viande sera trop cuite, elle finira par se détacher. Accompagnez d'un riz