Aubergines au four

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Coupez l'aubergine 4 fois dans le sens de la longueur puis salez bien. Laissez reposer environ 30 minutes, puis rincez le sel et essuyez les aubergines.

Step 2

2. Coupez le haut de la gousse d'ail et placez-la dans un plat allant au four, côté coupé vers le bas, avec les tomates.

Step 3

3. Faire mariner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et mettre au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes.

Step 4

4. Faites mariner l'aubergine avec de l'huile d'olive, du paprika doux, du sel et du poivre et mettez également au four. Environ 40 minutes.

Step 5

5. Pressez l'ail hors de la peau et mélangez bien avec les tomates. Laissez environ 5 tomates pour la décoration.

Step 6

6. Pignons de pin grillés.

Step 7

7. Dressez la sauce dans une assiette.

Step 8

8. Disposez ensuite les aubergines, la burrata, les pignons de pin, les tomates, le persil et le parmesan râpé sur la sauce.