Involtini die melanzane

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Schil de aubergines gedeeltelijk met een dunschiller, en snijdt ze in de lengte in plakjes. Leg ze uitelkaar om te zweten ( en strooi er evt zout over, en dep ze droog)

Step 2

Intussen de eieren kloppen met peper en zout, basilicum (of mint) erbij. Dan melk en parm kaas (1 eetl per ei) toevoegen. Tot slot de bloem beetje bij beetje erdoor kloppen (ook ong 1eetl per ei) tot een glad iets dikker beslag. Dep de aubergine een beetje droog en haal ze door het beslag. Kort bakken aan beide zijde in de friture of in de pan met zonnebloemolie.

Step 3

Bedek de bodem van een ovenschaal met een lepel napoletana. Leg op ieder schijfje aubergine een lepeltje napoletana, stukje mozzorella en paar kappertjes, En vouw ze dicht. Leg alles mooi tegen elkaar in een ovenschaal, schepje napoletana erop, en strooi tot slot parm kaas en oregano erover. In een voorverw oven op 180 gr ong 8 min tot de kaas wat gesmolten is.

Step 4

Variatie tip - Lasagna paramijane Vouw de gefrituurde aubergines niet dubbel. Maar bedek een ovenschaal met napoletana, Leg er een laagje aubergines op, stukjes mozzorella, napoletana, aubergine, mozorella, napoletana en tot slot Parmezaanse kaas en oregano erover. Even in de oven tot de kaas gesmolten is. Een lekkere alternatieve Lasagne!!!