Aardappelsalade (Potato salad)

Glutenvrij Salade

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Schil de aardappels en schijd in blokjes van ca 1 cm. Kook deze in een pan met water met een snufje zout voor 10 minuten. Giet daarna af en spoel af met koud water.

Step 2

Kook daarna ook de doperwten gaar in 5 minuten en het ei hardgekookt in 8 minuten. Spoel ook de erwten af met koud water.

Step 3

Meng de yoghurt met de mosterd, mayonaise en pers het teentje knoflook hier bij. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en fijngehakte verse bieslook. Snijd de augurkjes en het gekookte ei fijn. Meng dit samen met de erwten door de aardappels heen.

Step 4

Schep als laatste de romige bieslooksaus door de aardappelsalade. Laat de aardappelsalade afgedekt goed afkoelen in de koelkast (minimaal een uurtje). Serveer eventueel met extra bieslook.

Step 5

Peel the potatoes and cut into cubes of about 1 cm. Boil it in a pan of water with a pinch of salt for 10 minutes. Then drain and rinse with cold water.

Step 6

Then cook the peas for 5 minutes and the egg hard-boiled in 8 minutes. Also rinse the peas with cold water.

Step 7

Mix the yogurt with the mustard, mayonnaise and press in the garlic clove. Season the mixture with salt, pepper and chopped fresh chives. Finely chop the pickles and the boiled egg. Mix this together with the peas through the potatoes.

Step 8

Finally, fold the creamy chive sauce through the potato salad. Let the potato salad cool completely covered in the refrigerator (at least an hour). Serve with extra chives if desired.