Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
18
Low
Glycemic Load
1
Low
Nutrition per serving
Calories435.1 kcal (22%)
Total Fat31.6 g (45%)
Carbs5.9 g (2%)
Sugars0.8 g (1%)
Protein34.5 g (69%)
Sodium437.9 mg (22%)
Fiber1.8 g (7%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Faire toaster les pignons de pin
Step 2
Decouper la viande très finement au couteaux : l'ouvrir en deux dans l'épaisseur, l'aplatir, couper de fines lamelles dans le sens des fibres, puis recouper perpendiculaire
Step 3
Couper finement l'échalote et l'ail et facultatif le cornichon
Step 4
Melanger dans un saladier bien froid la viande et le reste. Ajouter des petits morceaux de mozza et du parmesan râpé, avec de l'huile d'olive. Eventuellement de l'huile de truffe si la mieza était nature
Step 5
Ajouter fleur de sel et poivre
Step 6
Former un pâté avec une tasse, faire un petit creu sur le dessus et mettre un jaune d'œuf
