Tartare à l'italienne

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Faire toaster les pignons de pin

Step 2

Decouper la viande très finement au couteaux : l'ouvrir en deux dans l'épaisseur, l'aplatir, couper de fines lamelles dans le sens des fibres, puis recouper perpendiculaire

Step 3

Couper finement l'échalote et l'ail et facultatif le cornichon

Step 4

Melanger dans un saladier bien froid la viande et le reste. Ajouter des petits morceaux de mozza et du parmesan râpé, avec de l'huile d'olive. Eventuellement de l'huile de truffe si la mieza était nature

Step 5

Ajouter fleur de sel et poivre

Step 6

Former un pâté avec une tasse, faire un petit creu sur le dessus et mettre un jaune d'œuf