Zitronenpasta mit Lauch und grünem Pfeffer

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Step 1

Die Zitronen heiß waschen, trocken tupfen und die Schalein auspressen. Die Zesten abziehen. Den Saft beider Zitronen heißen Topfin Schalotte schälen und würfeln. In einem Margarine glasig anschwitzen. Das Mehl kurz mitset in der mitschwitzen mit dem Zitronensaft ablöschen und einköcheln lassen. Unter Rühren die Brühe und die Sahne zugeben und die Sauce etwa sämig köcheln lassen 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Lauch waschen, putzen, in etwa 8 cm lange Stücke schneiden, längs halbieren und in feine Streifen schneiden Während der letzten 1-2 Minuten mit ZU den Nudeln geben, Die grünen Pfefferkörner abtropfen lassen und grob hacken. Die Sauce durch ein feines Sieb streichen und zurück in den Topf geben. Erneut aufkochen und nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder Brůhe ergänzen. Die Zitronenzesten zugeben und mit Zucker und Salz abschmecken Die Nudeln mit dem Lauch abgießen, gut abtropfen lassen und unter die heiße Sauce schwenken. Auf Tellern anrichten und mit dem grünen Pfeffer bestreut servieren.