Flatbread met aubergine, hummus en uienpickles

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:35:08 GMT

Step 1

Let’s make some flatbread!

Step 2

Bereiding

Step 3

1. Meng de harissa met de olijfolie in een schaaltje

Step 4

2. Snijd de aubergine in plakken en bestrijk beide kanten met het harissa mengsel. Grill de aubergine in een grillpan aan beide kanten

Step 5

3. Snijd ook de halloumi in plakken en bak deze in een koekenpan met een scheutje olie

Step 6

4. Rasp de komkommer en knijp hier zoveel mogelijk vocht uit. Meng dit met de plantaardige kwark, citroensap en peterselie. Breng op smaak met peper en zout

Step 7

5. Besmeer de flatbreads met een dikke laag hummus en verdeel vervolgens de aubergine, halloumi, tzatziki en komkommer plakjes over de flatbreads. Maak af met wat ingelegde rode ui, sesamzaad en peterselie

1 liked

0 disliked