By Max
Russischer Karottensalat – morkov‘ po-koreyski
10 steps
Prep:10minCook:20min
Diesen Salat verbinde ich mit russischen Hochzeiten, Geburtstagen, Weihnachten und Silvester. Es ist an jeder Feier nicht wegzudenken. Im Internet ist häufig zu lesen, dass dieser den Ursprung in Korea hat. Tatsächlich haben aber die Korjo-Saram – eine Minderheit aus Korea, die in der Sowjetunion lebte – das Gericht nach dem Zerfall der Sowjetunion in Südkorea populär gemacht. Dort ist es unter dem Namen Morkovcha bekannt.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 00:14:12 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
48
Low
Glycemic Load
9
Low
Nutrition per serving
Calories237.8 kcal (12%)
Total Fat17.9 g (26%)
Carbs17.9 g (7%)
Sugars10.2 g (11%)
Protein1.6 g (3%)
Sodium272.9 mg (14%)
Fiber3.9 g (14%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Optional
Instructions
Step 1
Karotten schälen und mit einer Reibe in längliche Streifen verarbeiten. Bitte nur lange Karotten nehmen, weil ihr euch mit kleinen Karotten viel Arbeit macht. Die Karotten in eine Schüssel geben.
Step 2
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und erstmal auf dem Schneidebrett liegen lassen.
Step 3
Das Öl erhitzen, bis es anfängt zu sieden. Das geben wir heiß in die Schüssel, wenn alles vorbereitet ist (siehe Schritt 8).
Step 4
Den Knoblauch pressen und zu den Karotten geben.
Step 5
Ein wenig Essig-Essenz, Koriander, Salz, Pfeffer, Zucker und ggf. Cayenne-Pfeffer und Chiliflocken hinzugeben.
Step 6
Alles mit der Hand vermengen und das Karottengemisch mit der Hand pressen, um ein wenig Saft aus den Karotten zu holen.
Step 7
Die Zwiebelwürfel als kleinen Haufen auf die Mitte des Karottengemischs legen.
Step 8
Das heiße Öl nun auf die Zwiebelwürfel in die Schüssel schütten.
Step 9
Abschließend nochmal verrühren, diesmal mit einem Löffel o. ä.
Step 10
Mit ggf. etwas Lauchzwiebel garnieren und anschließend servieren.
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